کیک خرمالو

x

امروز در به دخت با کیک خرمالو همراه ما باشید.

 سرویس هنر و زندگی به دخت/

مواد لازم :

خرمالو ………………………………. ۲ عدد

روغن مایع ………………………………. نصف پیمانه

آرد ……………………………….( یک + یک سوم ) پیمانه

تخم مرغ………………………………. ۲عدد

مغز گردو ………………………………. ۵۰ گرم یا نصف پیمانه

دارچین ………………………………. ۱ ق م

نمک ………………………………. یک پنس (خیلی کم)

بکینگ پودر ………………………………. یک و نیم قاشق مربا خوری

وانیل ………………………………. یک چهارم قاشق مرباخوری

شکر ……………………………….۳/۲ (دو سوم)  پیمانه

طرز تهیه:

خرمالو را با غذاساز یا مخلوط کن یا… پوره کنید و کنار بگذارید.

 

شکر و تخم مرغ و وانیل را به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید.

 

 

سپس پوره خرمالو، گردو و دارچین را اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط کنید.

 

آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید و به مایه قبل بیفزایید و به آرامی با لیسک مخلوط کنید .

 

در انتها روغن را نیز اضافه کرده و به آرامی با لیسک مخلوط می کنیم.

 

مواد را در قالب از قبل چرب شده ریخته و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه می پزیم.

–  مدت زمان پخت کیک با توجه به میزان حرارت هر اجاق گاز و قطر قالب متفاوت خواهد بود.

بعد از سپری شدن تقریبا ۳/۲ از زمان پخت به وسیله یک خلال دندان یا سیخ چوبی می توان میزان پخت کیک را کنترل کرد. زمانی که مایه کیک به سیخ چوبی نچسبید، کیک پخته است.

نوش جان!

کیک خرمالو (نوع دوم)

مواد لازم: (برای ۱۰ کیک کوچک)

خرمالوی پوره شده …………………………….. ۲ عدد

 آرد…………………………….. ۲ لیوان

 روغن مایع …………………………….. یک دوم لیوان

شکر …………………………….. یک لیوان

بیکینگ پودر……………………………..  یک دوم قاشق مرباخوری

رنده‌ی جوز هندی …………………………….. یک دوم قاشق چایخوری

جوش‌شیرین …………………………….. یک دوم قاشق چایخوری

تخم‌مرغ……………………………..  دو عدد

طرز تهیه:

ابتدا تخم‌مرغ و شکر را با هم‌زن برقی هم می‌زنیم.

روغن را افزوده و هم می‌زنیم.

آرد، بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط می‌کنیم.

از مخلوط آرد، کم‌کم به تخم‌مرغ و شکر اضافه کرده و هم می‌زنیم.

در انتها خرمالوهای پوره شده را اضافه می‌کنیم.

قالب‌های کوچک پای سیب را چرب می‌کنیم و تا نیمی از قالب را با مواد کیک پر می‌کنیم.

فر را از ۱۵ دقیقه قبل در حرارت ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد تنظیم می‌کنیم و کیک‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه می‌پزیم تا روی آنها طلایی شود.

کرم کیک خرمالو

مواد لازم :

شکر …………………………….. یک پیمانه سر خالی

کره و ماست رقیق …………………………….. هر کدام نصف پیمانه

آرد …………………………….. یک و نیم پیمانه

وانیل……………………………..۴/۱قاشق چایخوری

بیکینگ پودر …………………………….. یک قاشق چایخوری

تخم‌مرغ …………………………….. یک و نیم عدد

مواد لازم برای داخل کیک:

خرمالوی پوره شده …………………………….. دو پیمانه

آب سرد ……………………………..۴/۱پیمانه

پودر قند …………………………….. دو قاشق سوپخوری

پودر ژلاتین …………………………….. دو قاشق چایخوری

طرز تهیه مواد میانی:

خرمالوها را به همراه پودر قند در غذاساز ریخته و به شکل پوره در می‌آوریم.

 پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و به صورت بن‌ماری حل می‌کنیم و با خرمالوی پوره شده مخلوط می‌نماییم.

داخل کیک را با این مواد پر کرده و در یخچال قرار می‌دهیم تا ببندد.

طرز تهیه خمیرکیک :

کره را به همراه شکر و وانیل می‌زنیم و بعد تخم‌مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم.

 سپس ماست و در آخر مخلوط آرد و بیکینگ‌پودر را به مواد می‌افزاییم.

 مواد را داخل قالب ریخته و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد می‌پزیم بعد از این‌که کیک را از قالب جدا کردیم مواد تهیه شده از خرمالو را داخل آن می‌ریزیم(به طرز تهیه مواد میانی، ذکر شده در بالا مراجعه شود)